米其林公佈3月新入選餐廳 高雄「這2家」名店上榜

米其林公佈3月新入選餐廳 高雄「這2家」名店上榜

米其林公佈3月新入選餐廳 高雄「這2家」名店上榜(合成圖/Papillon、讀者提供)

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位在高雄承億酒店26樓的餐廳「Papillon」,由曾摘下多顆米其林星星的Xavier Boyer(博雅維)擔任主廚。(承億酒店提供)

米其林指南去年12月起,每月第2個週三公佈「新入選餐廳」,3月評選出6家餐廳,遍及臺中、臺南、高雄。其中,高雄一口氣有2家名店上榜,包括新開幕不久的承億酒店「Papillon」及傳承3代的「前金肉燥飯」。

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米其林公佈3月新入選餐廳,高雄承億酒店26樓的餐廳「Papillon」上榜。(擷取自米其林官網)

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位在高雄承億酒店26樓的餐廳「Papillon」,由曾摘下多顆米其林星星的Xavier Boyer(博雅維)擔任主廚,「Papillon」在法文之意爲蝴蝶,主廚認爲「美食就像蝴蝶,經過長時間的蛻變只爲了展現短暫的絢爛,每一口到貴賓嘴邊的美味,都是經過精雕細琢完美呈現。」該店去年開幕,每月月初開放下次訂位,常常一位難求。

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1959年創立的「前金肉燥飯」,已傳承到第3代,是在地人的心頭好,嚴選豬背肉切丁滷製成的肉臊,肥而不膩、入口即化,老饕一定要再加點一顆招牌半熟鴨包蛋,光看就令人口水直流。(讀者提供)

此外,1959年創立的「前金肉燥飯」,已傳承到第3代,是在地人的心頭好,嚴選豬背肉切丁滷製成的肉臊,肥而不膩、入口即化,老饕一定要再加點一顆招牌半熟鴨包蛋,光看就令人口水直流。

米其林公佈3月新入選餐廳,1959年創立的「前金肉燥飯」上榜。(擷取自米其林官網)

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米其林指南官網表示,在年度的星級餐廳發佈會之前,米其林評審員持續四處搜尋,找到值得加入指南的新名單,並於每月定期發佈。新名單于每個月第二個週三公佈,網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類、每月新入選的餐廳,也將可能後續獲得星級等其他肯定,不如將這些餐廳納入口袋名單中,找機會一試。

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